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蒜苗炒年糕

发布时间:2015/5/28 0:44:53|浏览次数:

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  • 用料 :

    肉丝 随意 年糕 
    蒜苗 

    做法 :

    1. 肉丝加酱油,揉匀;加淀粉,上浆;最后加点油,码5-10分钟 
    2. 年糕用水泡半个小时。 
    3. 锅内起油,油量略大,下肉丝划散。 
    4. 下年糕,翻炒1分钟,至年糕炒出浅浅的黄色。 
    5. 下蒜苗,继续翻炒。 
    6. 加酱油、盐、鸡精调味。 
    7. 至蒜苗软塌,出锅。 

    小贴士:

    1.注意炒年糕时,用小火,否则易粘锅;如果发现粘锅的情况,则加一点水。
    2.油量略大是为了防止年糕粘锅。
    3.肉丝用量很少,但却是必不可少的。因为在这里是利用肉丝带出肉香味,让这个菜的口感层次丰富一些。

     

     

     

     


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