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【营养早餐】鸡蛋糯米饼

发布时间:2015/5/28 1:51:46|浏览次数:

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鸡蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸,为人体必须的营养素。而且蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品,所以,最好保证每天吃1个鸡蛋。大米是我们生活中每天必不可少的主食之一,用米粉和鸡蛋来个营养十足的早餐饼吧。它会让你一上午活力十足。

原料:鸡蛋、牛奶、糯米粉、白糖。


1. 准备好材料。


2. 鸡蛋打入稍大点的碗中,加入100毫升牛奶和适量白糖,搅拌均匀。


3. 加入适量糯米粉,别一次加完,免得太多,边加边搅拌。


4. 搅拌成中度浓稠的蛋面糊。(拉起打蛋器,蛋面糊会成线往下滑)


5. 平底锅开小火(130度)稍稍预热,刷上一层油,用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中,要缓缓的倒,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。


6. 底部煎熟后,表面的蛋糊也差不多凝固了,翻一个面继续煎。


7. 依次煎好。(这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。)


8. 如果想吃这样一点都不焦,像蛋糕一样的蛋饼,那就用最小火煎。(100度)


9. 准备一些红豆沙,先揉圆,然后放在2张保鲜膜中间,按扁,用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。


10. 取一块蛋饼,铺上红豆沙。


11. 再盖上一块蛋饼,稍微用力把它们粘合。


12. 切开,更方便食用。


13. 可以直接煎好就吃。


14. 也可以夹上豆沙或者自己喜欢的馅料吃。

温馨小贴士:
诗心片语: 1:牛奶不加也可以的,白糖也可以换成炼乳。 2:加粉的时候不要一次加太多,要分次加,不然太干了又要加蛋了。(边加边搅拌,觉得农稠度可以了就好) 3:我在糯米粉中加入了一些大米粉,比例是2:1。不加也行的。 4:倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。如果一下锅就很快流开,那蛋糊就太稀了,要再加米粉。 5:全程小火,我一般的都是130度,步骤8中那样没有一丝焦皮的话,是100度煎的。 6:翻面的时候要小心,以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的,所以表面没凝固的时候翻也不会破,但这需要一个练习的过程。 7:白糖别加得太多了,太多的话表面容易焦。一般正常的量,是不会的。


如何在细节上注意,才能不在细节上犯错?