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炒猪肝

发布时间:2015/5/28 18:58:42|浏览次数:

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猪肝含有多种营养物质,是补血的“小良品”,不过吃猪肝前,一定得记得去毒~俺妈教我买回来的猪肝一定要记得放在盐水里泡1、2个小时,好去除残血~另外猪肝要现切现做哦,这样才不会破坏其质感~至于将猪肝飞水是我的个人想法;飞过开水的猪肝干干净净的,吃起来比较放心嘛~

原料:猪肝、火腿、黄瓜、调味。


1. 猪肝放盐水里泡2个小时。


2. 将猪肝切块。


3. 猪肝过遍开水。


4. 捞出沥干水备用。


5. 火腿和黄瓜切好。


6. 锅里放油炒猪肝。


7. 然后放入火腿和黄瓜翻炒。


8. 接着加点盐和鸡精。


9. 再快速翻炒半分钟即可盛起。

温馨小贴士:
1.猪肝放盐水里泡2个小时----消除残血; 2.猪肝要现切现做,否则放久了会有胆汁流出,破坏质感噢; 3.将猪肝飞水,干干净净的,“去毒”也比较彻底啊; 4另外炒猪肝时,切勿一味求嫩,一定要炒够火候噢;


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