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【图】酥炸茄夹

发布时间:2015/5/28 11:22:38|浏览次数:

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酥炸茄夹
  • 做法:
  • 口味:家常味
  • 难度:初中水平
  • 人数:2人份
  • 准备时间:5分钟
  • 烹饪时间:<10分钟
  • 酥炸茄夹的做法

    第1步肉剁成沫,加葱姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,生粉,胡椒粉,蛋液,少许清水拌匀搅上劲

    酥炸茄夹

    第2步茄子切夹刀片

    第3步取适量肉馅在茄夹中间,用手轻轻压实抹平

    酥炸茄夹

    第4步取面粉,淀粉加清水,少许泡打粉,盐,胡椒粉,蛋液调成面糊

    第5步热锅上油,油6成热时,依次把夹好馅的茄夹挂糊入锅炸至两面金黄,起锅沥油即可

    酥炸茄夹

    酥炸茄夹

    烹饪技巧

    1、泡打粉的只要用一丁点就行,多了会有苦味。

    2、炸的时候,油烧到六成热,把茄夹一个个裹面糊入锅。

    3、调面糊的时候,稀稠浓度把握不好的话,用一块茄夹试试,面糊能挂上不厚重,又不会很快滑下就好了。

    4、想要茄夹酥香,只要加点“秘密武器”就能轻松做到滴,只要一丁点就可以轻松做好!这个“秘密武器”就是泡打粉。


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    偏方 1、半月板损伤:白芷50--100克,研成粉末,用黄酒调成糊状,涂患处。 2、脸黄:茵陈、大枣煮水喝或者蒲公英煮水喝。 3、结石:鸡内金粉加生核桃仁内服。 4、胆息肉:炎性息肉、腺性息肉。方法---推肚子、饮食生活规律、蒲公英煮水喝、生土豆汁50---100毫升内服。 5、口腔溃疡:蛋黄油3钱涂溃疡面,红花、艾叶、盐泡脚。 6、扁平苔藓:鸡内金粉、柠檬泡水喝。 7