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七款鱼丸美食

发布时间:2015/5/28 7:39:10|浏览次数:

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一、番茄鱼丸汤
 
 

  原料:

  鱼丸、西红柿2个。

  做法:

  1、西红柿洗净切片。

  2、锅中少许底油,油热假如姜沫爆香下,然后倒入西红柿煸炒一分钟微软。

  3、然后加入2大汤碗清水,烧沸后两分钟后加入鱼丸。

  4、鱼丸烧滚浮起来,撒下葱花,调入适量盐即可上桌,亦汤亦菜。
 
 
二、浓香咖喱鱼丸
 
 

  原料:

  鱼丸1斤、咖啡块1盒(6块)、中等土豆3个、胡萝卜1-2根、香叶。

  做法:

  1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;

  2、取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒出红油后放入土豆块,继续翻炒;

  3、加入清水,水要没过所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟;

  4、将香叶取出,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠;

  5、另取一只小锅加入清水,把鱼丸放入加热,煮至鱼丸全部漂起,并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤,尽量多加些;

  6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸后关火,为了让鱼丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的时候再次加热。
 
 
三、木耳鱼丸
 
 

  原料:

  鱼丸、干木耳

  做法:

  1、这道菜其实很简单,都是买现成材料,谁都会做的。丸子就不用洗了,都是干净的。木耳用水泡发,然后去蒂切一刀。

  2、锅中一些底油,油热放点姜沫,倒入木耳炒1分钟。然后倒入鱼丸子,和肉丸子。

  3、不要翻炒,加大半碗水,加些盐盖锅盖,烧开。

  4、大概烧个3分钟,稍微留一点汤。

  5、少加点鸡精,加点葱花就可以起锅了。
 
 
四、鱼丸一锅鲜
 
 

  原料:鱼丸 蘑菇 豆腐泡 白菜 羊肉片 粉丝

  调料:豆瓣酱 盐 味精

  做法:

  1、炒香豆瓣酱

  2、放入鱼丸炒炒

  3、兑煮鱼丸的水烧开,调味

  4、放入其他蔬菜到白菜软烂,放入粉丝即可。出锅放味精。
 
 
五、如意鱼丸冬瓜蛊
 
 

  主料:口蘑、姬珍菌若干、口蘑切片、鱼回鱼丸二十枚。

  配料:泡野山椒七八个切片、姜切片、蒜也切片、葱切葱花备用。

  做法:

  1、锅内放油,爆香姜,蒜片,放入口蘑,姬珍菌等什菌同炒,再放入野山椒,然后放入鱼回鱼丸,略炒,加入冬瓜盅等量的水,烧开,烧到鱼丸入味,成酸汤状;

  2、勾入湿芡粉(生粉一勺,加清水,调成湿芡粉,成汤成羹状时,加入胡椒粉,盐,调味;

  3、装入冬瓜盅内,上锅蒸8分钟左右,撒入葱花,装饰指天椒,上桌。
 
 
六、丁香鱼丸
 
 

  材料:

  丁香鱼、猪肉、韭菜、小白菜。

  做法:

  1、丁香鱼冲干净;

  2、去头去刺取肉,加一点猪肉(口感更好),调味做成鱼肉馅,搭配一点韭菜提味;

  3、锅内加水烧滚,用勺子挖一下,丢进热水里就形成一粒鱼丸;

  4、鱼丸滚后,加提前烫过的小白菜段一起煮开,加一点料酒盐就可以出锅了。
 
 
七、鱼丸杂菌煲
 
 

  材料:鱼头汤 1小锅、白玉菇 150克、口蘑 454克、金针菇 1包、嫩豆腐 1盒、魔芋丝 1盒、鱼丸 1包、西芹 3片、葱 2根、姜 2片、盐 适量

  做法:

  1、豆腐切小块,鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍。

  2、鱼头汤烧开,把姜片,豆腐,鱼丸和魔芋丝放入。

  3、各种蘑菇洗干净。

  4、西芹和葱切段。

  5、鱼丸浮起后,把蘑菇放入继续烧开。

  6、最后放入葱和西芹,放盐调味即可。


广西人的性格特征,有个共性,普遍认为是比较“老实”。广西曾是个落后的多民族地区,历史以来跟外界联系不够密切,许多民族同胞根本就是一辈子老死在山旮旯里,没有出过一次远门。一方水土养一方人,年轻一辈在这样的氛围里成长大多诚实憨厚。经商意识淡薄,苦守**薄地,以图糊口度日。在广西,具有经商传统的公认为玉林人,博白、陆川“风炮补胎”,能让他们整出这么个广西老少皆知的名声,也算是略有胆气了。可见玉林人是天生