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东北名菜

发布时间:2015/5/28 9:14:01|浏览次数:

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东北名菜----《鲶鱼炖茄子》   

东北名菜----《鲶鱼炖茄子》 - 桃园 - 桃园的美食
       东北有句俗语:鲶鱼炖茄子,撑S老爷子。东北名菜----《鲶鱼炖茄子》 - 桃园 - 桃园的美食
       可见,这道菜有多么鲜香。
       其实这道菜做法简单,也无需加很多的调料,主要是吃鱼的鲜嫩和浸透了酱香、鱼香的茄子。
       味道真是嘎嘎地。东北名菜----《鲶鱼炖茄子》 - 桃园 - 桃园的美食
 

 ===========《鲶鱼炖茄子》===========

 

材料:鲶鱼 长茄子

调料:豆瓣酱 五香粉 生抽 白糖 盐 料酒 干辣椒

做法:

1、鲶鱼治净,加少许盐揉去外皮的黏液,用水冲净备用;

2、长茄子去蒂洗净,手撕成条,撒匀少许盐;

3、净锅入油,三四成热时下入茄条煸炒至软,盛出备用;

4、锅内入底油,三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒,下茄子、五香粉、白糖炒匀后加适量水,下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右,调味即可。

东北名菜----《鲶鱼炖茄子》 - 桃园 - 桃园的美食
 
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大师上课,不仅水平高,功底深,内容丰富,脍炙人口,令人难以忘怀;他们上课的开场白,也各有千秋,见秉性,见风格。香港《文汇报》刊文总结称,有的一开始就把课堂气氛搞活跃了,有的幽默地介绍自己,有的是精心设计的,一张口就不同凡响,有的则是随意而为,好似信口开河,其实意蕴深矣,有心者才意会。清华国学四大导师之一的梁启超,上课的第一句话是:“兄弟我是没什么学问的。”然后,稍微顿了顿,等大家的议论声小了点,眼