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【大厨技法】正宗回锅肉的做法

发布时间:2015/5/27 12:30:52|浏览次数:

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回锅肉的做法:

原料:猪后腿二刀肉(在臀尖肉斜下方)250克(五花肉、臀尖肉也可以)。

辅料:青椒45克,青蒜苗30克。

调料:郫县豆瓣20克,料酒5克,白糖4克,味精2克,甜面酱15克,色拉油15克,盐适量。

制作方法:

1、把猪肉用水冲干净,然后整块放入锅中约煮八成熟,捞出冷却。

2、冷却的猪肉改刀成5厘米长,0.2厘米厚的薄片待用。

3、青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;青蒜苗切成3厘米长的马耳朵形;郫县豆瓣用刀剁细。

4、锅内放入色拉油,下猪肉片炒成“灯盏窝”形,下郫县豆瓣、甜面酱一起翻炒,出色后,下盐、白糖、味精、料酒,再放入青椒炒数下,起锅前加青蒜苗同炒,待香味散出,装盘即可。

回锅肉的制作流程:

1、把猪后腿二刀肉用水冲干净,然后整块放入锅中约煮八成熟、之后将冷却的猪肉切成5厘米长,0.2厘米厚的薄片


2、把青椒切成3厘米见方的小块


3、下锅开炒,放入郫县豆瓣


4、放入甜面酱


5、放入盐、味精、白糖


6、成品


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无线网络共享宽带上网 如果只有一个上网端口而没有路由器,两台或更多台具有无线网卡和蓝牙的笔记本电脑如何上网共享Internet连接?回答是,可以通过一台笔记本电脑设置无线临时网络(计算机到计算机网络),其他电脑共享宽带上网。这样只要宿舍活办公室内只要有一台电脑能上网,其他电脑就能共享上网了。具体设置很简单,熟练后,一分钟即可成功搞定。详细步骤如下: 如果你是Windows XP用户:一、在