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糖醋鱼条

发布时间:2015/5/27 18:34:52|浏览次数:

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糖醋鱼条

今天买了一条2斤多的草鱼,做了3个菜一个汤,美美的吃了一顿午餐。糖醋味的菜我都喜欢,所以不能放过这条草鱼,一鱼四吃之---糖醋鱼条

糖醋鱼条是山东,上海,北京等地著名的汉族传统菜肴,属鲁菜系,沪菜系等。以黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)为主,特点为色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。

糖醋鱼条

主料;草鱼肉300克

辅料;葱姜蒜、酱油、醋、糖、淀粉、盐、料酒

糖醋鱼条的做法

糖醋鱼条的做法

1、草鱼洗净,去内脏。

2、片下鱼肉。

糖醋鱼条步骤1-2

3、将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。

4、葱姜切碎。

糖醋鱼条步骤3-4

5、取一碗加入酱油料酒醋糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。

6、鱼条加入淀粉挂糊。

糖醋鱼条步骤5-6

7、炒锅内放入油,中火烧至八成热,逐个下入挂糊的鱼条。

8、至呈金黄色捞出,沥油。

糖醋鱼条步骤7-8

9、锅中留底油,爆香葱姜碎。

10、倒入糖醋汁,烧至粘稠。

糖醋鱼条步骤9-10

11、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。

12、装盘即可。

糖醋鱼条步骤11-12

美食小提示

糖醋口味,糖醋要添加的多一些。糖醋比例1,5;1

糖醋鱼条

草鱼的营养价值

草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,以水草为食。

营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。

营养分析

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的营养价值

适宜人群
 
一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

食疗作用

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;

具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;

主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。



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