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【川菜】私家酱汁肉片

发布时间:2015/5/27 18:07:21|浏览次数:

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私家酱汁具备酸、辣、鲜、咸,味型复合,瞬间的烹香效果让菜品展现了独一无二的风味。而预调的私家酱汁使菜肴操作过程更加简便快捷。
酱汁肉片
 
原材料
主料:猪肉600克,黄瓜300克。
调料:大蒜50克,美极鲜味汁、香醋、酱油、熟猪油、绍酒各5克,自制私家酱汁30克,白胡椒粉、白糖各2克。

做菜步骤
1、猪肉切片,加绍酒腌制5分钟;黄瓜去皮切块备用。
2、.锅中加熟猪油爆香大蒜,倒入肉片翻炒,待肉片变色时倒入黄瓜块以及炒制好的私家酱汁,加酱油翻炒至入味。
3、起锅前,加白糖和香醋,最后用美极鲜味汁锅边喷香,撒上白胡椒粉即可。
附:私家酱汁制作
1.圆葱100克、青椒100克、嫩姜50克、干辣椒20克均切末备用。
2.将圆葱末、青椒末、嫩姜末、干辣椒末用熟猪油100克爆香,桂皮30克掰成小段一起放入,待材料熟透散发香味时,加入辣椒酱100克、蚝油50克、美极鲜鸡粉30克、美极鲜味汁50克翻炒均匀即可。


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