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羊肉饺子馅的做法|羊肉饺子馅的做法图解

发布时间:2015/5/27 10:35:02|浏览次数:

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  • 菜系分类:
    徽菜
  • 功效分类:
    补虚养身食谱
  • 口       味:
    本味咸鲜
  • 主       料:
    净羊肉500克,韭黄250克,
  • 辅       料:
    姜末50克,葱末50克,花椒5克,鸡蛋2个,
  • 调       味:
    精盐5克,胡椒粉3克,料酒15克,酱油20克,香油25克,花生油25克,
实用羊肉饺子馅做法

 

  1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

  2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

实用羊肉饺子馅制作提示:

 

  1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。

  2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。


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