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真假红薯粉条的鉴别方法

发布时间:2015/5/26 18:26:47|浏览次数:

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冬天到了,大家都喜欢买一些粉条存着吃。什么样的粉条才是真正的红薯粉条,小编来告诉大家。我家有祖传做粉条的手艺,经验绝对真实可信又实用。

真假红薯粉条的鉴别方法

方法/步骤


  1. 观察粉条的颜色。一般来说,真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色,并不是越透明越好。

    真假红薯粉条的鉴别方法

  2. 看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的,所以无论怎样努力,粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀,做成的粉条很难有面疙瘩。

    真假红薯粉条的鉴别方法

  3. 仔细看,真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因,因为红薯粉渗水不均匀,做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。

    真假红薯粉条的鉴别方法

  4. 真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性,即使较潮湿的天气,粉条也是一折就断的。我们小时候去上学,路过晾晒粉条的场地,地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。而其他粉做的粉条因为掺了明胶,有韧性,不容易被折断。


  5. 闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水,有股特殊的臭墨水味。


  6. 看“鼻儿”的多少。粉条晾的时候都是一杆一杆的,所以有“鼻儿”。真红薯粉条比较易断,所以,只有一层,绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。而其他粉做的粉条因为韧性大,一根粉条就很长,“鼻儿”就多。如果你发现一根粉条有两个鼻儿,基本可以断定不是真红薯粉条。

    真假红薯粉条的鉴别方法

  7. 如果随身带着打火机,可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些,既不会成为硬球,也不会完全变成粉末。

    真假红薯粉条的鉴别方法

注意事项

  • 全是真实经验。尤其是二、三、六条,易操作,百试不爽。


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